Быстрый мастер-класс: финский суп с лососем лохикейто

Ингредиенты:

• суповой набор — 300 г
• филе лосося — 300 г
• картофель — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый небольшой — 2 шт.
• сливки 20% — 100 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• петрушка — 1 веточка
• укроп — 1 веточка
• черный перец горошком — 4 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте рыбный бульон. Для этого положите в кастрюлю суповой набор, добавьте очищенные и разрезанные пополам морковь и небольшую луковицу, лавровый лист, перец горошком и веточку петрушки. Залейте водой и поставьте на огонь.
2. Когда бульон вскипит, снимите пену. Варите еще 15 минут. Далее процедите бульон, вареную морковь нарежьте кружочками.
3. Свежую морковь натрите на крупной терке, репчатый лук измельчите. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло и поджарьте на нем лук и морковь.
4. Очистите и нарежьте картофель. Филе лосося также нарежьте на небольшие кусочки.
5. К поджаренному луку и моркови влейте бульон, положите картофель. Варите в течение 10 минут.
6. Добавьте филе лосося и готовьте суп еще 5 минут.
7. Тем временем смешайте в мисочке сливки с мукой до однородной консистенции.
8. Влейте сливки в суп, перемешайте. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.
9. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте к столу, украсив кружочками моркови и свежим укропом. Приятного аппетита!