Богатый витаминами капустный салат с легкостью сможет приготовить каждая хозяйка. Набор ингредиентов довольно простой. В основном это овощи, которые найдутся на любой кухне: лук, морковь и белокочанная капуста. При желании состав блюда можно изменить, добавив свежие огурцы, сладкий перец, яблоки, консервированную кукурузу или горошек.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 550 г
- лук зеленый — 8–10 перьев
- сахар — 20 г
- морковь — 1 шт.
- горчица острая — по вкусу
- масло подсолнечное нерафинированное — 50–55 мл
- соль — по вкусу
- сок лимона свежевыжатый — 15–20 мл
Способ приготовления:
- Капусту нарежьте тонкой соломкой. Можно использовать специальный нож для шинковки.
- Морковь очистите, вымойте в прохладной воде, натрите на крупной терке.
- Положите в глубокую салатницу измельченные овощи, посолите. Перемешайте руками, слегка переминая, чтобы капуста дала сок.
- В пиалу налейте ароматное подсолнечное масло и выжмите немного лимонного сока. Добавьте сахар и горчицу. Перемешайте. Консистенция у соуса должна получиться вязкой.
- Зеленый лук измельчите и отправьте к овощам, заправьте салат горчично-лимонным соусом.
Если вам кажется, что чего-то не хватает, например кислинки, смело добавьте еще немного сока лимона. Отличным дополнением станет и свежий укроп.
