Фламбированная печень трески
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- треска печень2банка
- апельсиновый сок свежевыжатый150мл
- изюм белый1горсть
- апельсиновый ликер100мл
- капуста краснокочанная0.5кочан
- винный уксус красный60мл
- сахар коричневый50г
- лук репчатый1шт.
- вино красное370мл
- перец горошком смесь6шт.
- можжевельник ягоды4шт.
- шалфей свежий1веточка
- соль1по вкусу
Основные:
Для гарнира:
Пищевая ценность
- Белки30.5г33.89% от дневной нормы
- Жиры263.72г329.65% от дневной нормы
- Углеводы567.94г189.31% от дневной нормы
- Калории3594.33кКал149.76% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Реклама
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Лук нарезать полукольцами, капусту нашинковать. Перец нужен зеленый горошком. - Шаг 2
В глубоком сотейнике на маленьком огне смешать уксус и сахар, довести до кипения и выпаривать до состояния легкого сиропа. - Шаг 3
Добавить сначала нарезанный лук, перемешать, готовить 1–2 минуты. - Шаг 4
Переложить в сотейник нашинкованную капусту. Готовить около 15 минут, аккуратно перемешивая. - Шаг 5
Затем добавить раздавленные в ступке зелёный перец и можжевеловые ягоды, веточку шалфея. Влить красное вино и тушить до готовности капусты или когда вино станет сиропообразным. Приправить солью и снять с огня. - Шаг 6
Пока готовится капуста, вынуть печень трески из банок (без масла), положить в миску и залить апельсиновым соком на 10 минут. В маленькой миске соединить чистый изюм и ликер, отставить в сторону. Я готовила первый раз на пробу, поэтому взяла 1 кусок печени. - Шаг 7
Нагреть сухую сковороду. Слить апельсиновый сок, куски печени аккуратно обсушить и выложить в сковороду. Готовить по 1 минуте с двух сторон. Пользуйтесь широкой лопаткой для переворачивания. - Шаг 8
Добавить в сковороду смесь изюма с ликером и поджечь. Готовить, покачивая сковороду, пока не погаснет пламя. Все делается очень быстро, поэтому фото без пламени) - Шаг 9
Снять с плиты и сервировать с тушеной капустой. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Оценить5.013
0
Автор рецепта
Реклама
Комментарии
43Елена😃 поздравляю с Р/Д🌹🌻🌼 достойное блюдо и заслуженная победа!!!😊
Леночка😘, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
для меня это неимоверная вкуснятина😝
Сочетание какое новое! 😃🍴🍲🍴
Представляю, как это все вкусно 😋