Лукошки из персиков с крабовыми палочками

Подготовим все по списку. Заправка салата факультативная, можно класть йогурт, а можно просто мелко порезать сочную моцареллу, если персики сочные, жидкости будет достаточно.

Нарезаем укроп и красный лук.

Заправляем уксусом бальзамическим, даем луку замариноваться.

Нарезаем палочки крабовые. Можно использовать как замороженные, так и охлажденные палочки Vici.

Смешиваем палочки и лук с зеленью.

Очищаем персики, вынимаем косточку. Если используете нектарины, то можно не очищать. Но мне больше по вкусу нравятся персики, они сочнее, приходится чуть повозиться. Из серединки вынимаем чуть мякоти. Ее использовать в салате не будем, не думаю, что надо предлагать варианты утилизации.

На персики выкладываем салат. Существует множество блюд с крабовыми палочками, но так уж повелось, что одни из любимых рецептов — различные салаты, в них крабовые палочки не подвергаются тепловой обработке, сочные, да и сочетаний продуктов в салатах, салатах-коктейлях, салатах-намазках множество, т.ч. стол не будет однообразным.

Из перца вырезаем ручку лукошка. Приятного аппетита!