Блинная запеканка с творогом и сушеными сливами

Приготовим заварные блинчики на кислом молоке. В чашу миксера влить кислое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и перемешать. Всыпать муку и взбить миксером до однородного состояния. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой кипяток. Оставить тесто на 5 минут. Добавить в тесто подсолнечное масло и оставить его еще на 10 минут. Пожарить тонкие блинчики.

Сушеные сливы ТМ «Семушка» выложить в чашку и залить теплой водой. Оставить на 30 минут.

Сливы обсушить и нарезать сначала тонкой соломкой, а затем кубиками.

В творог добавить желток, сахар и пробить блендером. Добавить нарезанные сливы и перемешать.

На середину каждого блинчика выложить дорожкой начинку и свернуть в трубочку.

Сметану, яйца, белок и сахар взбить миксером в течение 2 минут.

Форму застелить пергаментом, вылить 3-ю часть сметанной заливки, выложить первый слой блинных трубочек. Сверху залить их половиной оставшейся заливки, еще слой блинных трубочек. Сверху вылить оставшуюся заливку.

Запекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Готовую запеканку немного остудить и вынуть из формы.

Нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Всем приятного аппетита и с Масленицей!