Галета с кукурузой и помидорами

Для теста в комбайн сложить три вида муки, соль, перец. Добавить нарезанное кубиками масло и прокрутить недолго до состояния крошки.

Смешать желток и ледяную воду.

Влить к муке и быстро замесить тесто, собрать его в шар. Сплюснуть его в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Если нет комбайна, то можно растирать масло с мукой пальцами вручную.

Для начинки лук нарезать полукольцами. Растопить в сковороде масло и обжарить лук.

Добавить кукурузу ТМ «Фрау Марта» и сахар, готовить, помешивая, 5 минут.

Смешать в отдельной миске сыр, пропустить через пресс чеснок, добавить базилик. Приправить. Перемешать.

Выложить тесто на кусок пергамента, раскатать прямо на нем. Распределить сырную массу, не доходя до краев 3 см.

Выложить 3/4 кукурузы.

Помидоры нарезать кружочками. Выложить на кукурузу.

Посыпать оставшейся кукурузой и тимьяном. Завернуть края, смазать взбитым с 1 ст. л. воды яйцом. Убрать в холодильник на 15 минут.

Разогреть духовку до 200°С. Выпекать 40–45 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!