Творожно-шоколадный пирог

Для теста в миске соединить размягченное сливочное масло, сахар, яйцо. Взбить до однородной массы.

Порциями добавить просеянную муку и соду.

Всыпать какао, перемешать до однородности.

Замешенное тесто собрать в шар, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Для начинки соединить яйца, сахар, ванилин, взбить.

Для начинки я использовала нежный творожный сыр Hochland. Открыть 2 баночки (140 г) с творожным сыром Hochland.

Во взбитые с сахаром яйца добавить сметану и творожный сыр Hochland.

Взбить начинку до однородной массы.

Достать шоколадное тесто из холодильника. Разделить на 2 неравных части в соотношении примерно 1:5.

На пергаменте раскатать большую часть теста в круг диаметром, равным диаметру формы плюс бортики (4–5 см).

Переложить тесто в форму, используя пергамент. Имейте в виду, что тесто очень мягкое и нежное, все время норовит порваться. У меня тоже кусок отвалился) Но тесто можно легко склеить пальцами и разровнять. У меня разъемная форма диаметром 28 см.

В песочную основу вылить сметанно-творожную начинку.

Оставшуюся часть теста разделить на кусочки разной величины и формы и выложить на начинку. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 минут. Во время выпечки начинка будет слегка подниматься. По окончании выпечки пирог сразу не вынимать из духовки. Дать ему постоять в выключенной духовке при открытой дверце 15–20 минут. За это время начинка вернется на место.

Готовый пирог достать из духовки. Дать полностью остыть в форме, предварительно проведя тонким ножом между пирогом и стенками формы и открыв ключ разъемной формы.

Остывший пирог выложить на блюдо и подать к праздничному новогоднему столу.

Разрезать пирог на порции. Подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!