Кальмар, фаршированный лососем

Готовим маринад. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

Смешиваем 1 ст. л. оливкового масла, соевый соус, лимонный сок, цедру лимона. При необходимости можно нарезать полперца чили без семян, я чили не добавляла, так как готовила детям в том числе.

Замариновать в этом соусе очищенный от кожи и костей лосось на 20–25 минут. У меня в этот раз вместо лосося был кижуч.

Кальмар помыть, очистить от пленок, удалить хорду, посолить совсем немного. Замаринованный лосось (кижуч) сложить валетиком, упаковать внутрь кальмара.

Тушки кальмаров сколоть по краям зубочистками, чтобы соки от рыбы остались внутри. Пропитанный рыбными соками кальмар очень вкусен!

Форму выстелить фольгой, равномерно смазать 1 ст. л. оливкового масла, выложить нафаршированные тушки кальмара. Кальмары плотно закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. За это время рыбка пропечется, станет сочной, а кальмар плотно обнимет ее.

Готовый кальмар нарезать на ломтики, выложить на блюдо, посыпать черным и белым кунжутом. В качестве гарнира замечательно подойдет рис, у меня в этот раз был черный. Приятного аппетита!