Салат с кукурузой и креветками под заправкой «Цезарь»

Начнем приготовление с заправки «Цезарь». Это совершенно не сложно, но результат просто потрясающий. Подойдет она абсолютно для любых свежих салатов, прекрасная замена майонезу.

Положите яйцо на 1 минуту в кипящую воду. А потом сразу переложите в холодную, чтобы остановить процесс варки. Разбейте яйцо в стакан блендера. Туда добавьте 1/4 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, соль и черный перец по вкусу. Взбейте погружным блендером.

Очистим анчоусы от косточек и шкурки. Положить их в блендер.

Постепенно влейте туда сначала 20 г оливкового масла, а потом — 40 г подсолнечного. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, белой, похожей по консистенции на домашний майонез. Также для вкуса добавьте пару капель бальзамического уксуса.

Попробуйте соус: если надо, досолите или добавьте лимонного сока по вкусу.

Возьмем свежие овощи, сладкую кукурузу ТМ «Фрау Марта».

Креветки припустите минуты 3–4 в подсоленной и подкисленной воде. Остудите.

Почистите авокадо.

Нарежьте пластинками.

Чтобы не потемнели, сбрызните соком половины лайма.

Зеленый салат порвите руками. Перемешайте с авокадо.

Нарежьте перец.

Помидоры черри разрежьте пополам.

Добавьте кукурузу, перемешайте.

Положите креветки.

Перед подачей полейте заправкой.

Приятного аппетита!