Оладьи со шпинатом и пряным маслом

Растопить по 50 г сливочного масла в сотейнике и в небольшой кастрюле.

В сотейник выложить шпинат и, периодически помешивая, готовить его до мягкости.

Кастрюльку с растопленным маслом снять с огня, дать немного остыть.

В миску влить молоко, вбить яйцо.

Взбивая массу венчиком, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло и тщательно вымешать тесто.

Шпинат выложить на доску и измельчить ножом.

Нашинковать зеленый лук и петрушку.

Добавить к тесту лук, петрушку и шпинат, посолить и перемешать.

Испечь оладьи с двух сторон на разогретой с оливковым маслом сковороде.

В ступке соединить тмин, перец чили, чеснок и соль. Растереть.

Измельчить кинзу, добавить к специям. Влить оливковое масло.

Добавить в ступку сливочное масло.

Оладьи немного подержать на бумажном полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Выложить оладьи на тарелку и дополнить сверху пряным сливочным маслом.