Банановое суфле

Бананы очистить от кожуры. Примерно треть или полбанана оставить для украшения.

Бананы пюрировать блендером, вилкой или мялкой для картошки. Пока отложить в сторону.

Взять яйца. Я беру довольно мелкие, можно использовать вместо трех два отборных. Отделить белки от желтков и отставить белки в сторону.

К желткам добавить корицу, ваниль и куркуму. Оставить в стакане немного молока, остальное — к желткам. В оставшемся размешать кукурузный крахмал, чтобы не было комочков, и добавить в смесь. Поставить на маленький огонь.

Смесь периодически помешивать. Как только загустеет, выключить огонь и дать остыть.

В это время взбить белки до пышной пены.

Смешать молочный крем с бананами.

Аккуратно ввести взбитые белки.

Выложить в форму и поставить запекаться в разогретую духовку при температуре 190–200°C на 15–20 минут. Время приготовления зависит от размера формы и духовки, в формочках для маффинов хватит минут 10. Суфле должно подзолотиться сверху и стать плотнее.

Дать суфле остыть и украсить по желанию. Приятного аппетита!