Печенье «Англси»

Включите духовку на разогрев до 180°C. Масло заранее достаньте из холодильника и позвольте ему размягчиться. Разотрите его с сахаром до состояния крема.

Соедините муку с солью и просейте к маслу. Замесите тесто.

Из дополнительного количества муки посыпьте поверхность разделочной доски и частями раскатывайте тесто толщиной 5–6 мм. Вырежьте четное количество кругов.

Перенесите их на противень, выстланный пекарской бумагой, и у половины заготовок вырежьте небольшое отверстие цветочком, звездочкой или просто кружочком. Выпекайте 10–15 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Остывшее печенье соедините попарно, предварительно смазав клубничным или малиновым вареньем (а можно использовать абрикосовый кофитюр или даже тонкий слой масляного крема).

Приятного чаепития!