Пражский миндаль

Вот все необходимые ингредиенты. Перед приготовлением миндаль надо сполоснуть под водой и дать ему обсохнуть минут 20 при комнатной температуре. Также в ингредиентах я указала пряничные специи, в них входят молотые пряности: имбирь, корица, бадьян, кардамон, перец душистый, гвоздика, перец черный.

Соединяем вместе сахарный песок, ванильный сахар и пряничные специи. Перемешиваем.

Отделяем белок от желтка. Желток нам не понадобится.

Взбиваем белок до белой пены около 3 минут, но плотность пены должна быть не как для безе, а мягче.

Кладем миндаль во взбитый белок и перемешиваем.

На тарелку насыпаем 1,5 столовых ложки смеси сахарного песка, ванильного сахара и пряничных специй. Разравниваем ровным слоем и затем обваливаем в этой смеси миндальные орехи.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее оливковым маслом и выкладываем на противень миндальные орехи на растоянии друг от друга.

Разогреваем духовку до 120°C и томим в ней орехи 45–50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). После чего достаем орехи из духовки и остужаем их.

Храним орехи в жестяной баночке под плотно закрытой крышкой. Приятного аппетита!