Картофельный салат с каперсами

Подготовим все ингредиенты.

Отварить яйца и картофель. Яйца варим 10 минут и остужаем. Картофель варить примерно 15 минут, проткнуть ножом или вилкой, проверяя готовность (картофель должен стать мягким).

Пока отвариваются картофель и яйца, подготовим заправку для салата. Каперсы нарезать на 2–4 части.

Корнишоны мелко режем. Чем меньше, тем лучше, так как ни каперсы, ни корнишоны не должны чувствоваться отдельно.

В глубокую салатницу выдавливаем сок из лимона (смотрим, чтобы не попали косточки), добавляем дижонскую горчицу, майонез, каперсы и корнишоны — это все ингредиенты для соуса.

Все перемешиваем, заправка готова!

Отваренные вкрутую яйца измельчаем как можно мельче.

Высыпаем нарезанные яйца к заправке.

Замешиваем яйца с заправкой.

Сваренный картофель чистим и нарезаем кусками среднего размера. У меня был молодой картофель, поэтому чистить я его не стала.

Добавляем нарезанный картофель к яйцам и заправке, перемешиваем. Лучше всего поставить салат в холодильник настояться и пропитаться заправкой на несколько часов, идеально — на ночь. При подаче украсить свежей зеленью.