Салат из булгура с пряной тыквой, орехами и семечками
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- булгур250г
- тыква0.25шт.
- гранаты0.5шт.
- лук красный1шт.
- грецкие орехи1горсть
- тыквенные семечки1ч. л.
- чеснок1зубчик
- петрушка зелень1шт.
- базилик фиолетовый3веточка
- овощной бульон500мл
- оливковое масло2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- кориандр молотый0.25ч. л.
- корица молотая0.25ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- паприка сладкая1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.25ч. л.
Основные
Пищевая ценность
- Белки49.35г54.83% от дневной нормы
- Жиры113.51г141.89% от дневной нормы
- Углеводы200.06г66.69% от дневной нормы
- Калории2108.31кКал87.85% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Тыкву почистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на застеленный пищевой бумагой противень, слегка посолить, поперчить, посыпать половиной кориандра и корицы, затем полить 2 ст. ложками оливкового масла Extra Virgin и запекать в разогретой духовке 20 минут.
- Шаг 3
Булгур залить горячим бульоном, так чтобы он был покрыт, и дать настояться.
- Шаг 4
Красный лук почистить и нарезать тонкими дольками, затем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Шаг 5
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить к луку, посыпать оставшимся кориандром и корицей, сладкой паприкой, перцем чили и все обжарить.
- Шаг 6
Добавить в сковороду набухший булгур, все посолить, влить еще немного горячего бульона, выключить огонь и накрыть крышкой.
- Шаг 7
Петрушку и базилик крупно порезать и всыпать к булгуру.
- Шаг 8
Грецкие орехи порубить ножом.
- Шаг 9
Из граната вынуть зерна.
- Шаг 10
Готовый булгур посыпать грецкими орехами, гранатом и тыквенными семечками, добавить запеченную тыкву, полить все оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и перемешать.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
