Мустаччьоли

Соединить два вида муки. Добавить сахар, какао, пищевой аммоний (2 г), корицу, мускатный орех и гвоздику. Перемешать.

В сухие ингредиенты добавить апельсиновую цедру и свежевыжатый сок. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто между листами пергаментной бумаги толщиной 1 см.

Вырезать печенье в форме ромба высотой 10–12 см. Тут придется немного потрудиться, так как с этим тестом не очень удобно работать: оно немного липкое, это нормально.

Выпекать печенье в предварительно разогретой вентилируемой духовке при температуре 180°C в течение 9–10 минут.

Готовое печенье достать из духовки и дать ему полностью остыть. Затем мелко порубить и растопить на водяной бане шоколад.

Покрыть мустаччьоли шоколадом и поставить в холодильник на 10–15 минут до полного застывания шоколада. А тем временем заварите себе чашечку ароматного чая, чтобы насладиться этой замечательной рождественской выпечкой. Приятного аппетита!