Щи из свежей капусты с индейкой

Гузки индейки тщательно вымыть. Положить в холодную воду, довести до кипения, удалить пену. Уменьшить огонь, немного посолить, положить лавровый лист и черный перец горошком, варить до готовности мяса.

По окончании варки мясо, лавровый лист и перец горошком вынуть из бульона. Гузки индейки освободить от косточки и нарезать кусочками.

Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками и положить в бульон. Варить после закипания на небольшом огне.

Капусту очистить от увядших листьев и нарезать соломкой. Немного посолить и помять руками.

Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

В бульон с картошкой выложить капусту.

Добавить нарезанные морковь и лук в кастрюлю, продолжать варить до готовности капусты и овощей.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить зелень в щи, посолить по вкусу и поперчить. Варить 5 минут и выключить огонь. Дать щам настояться 10–15 минут.

Разлить щи по тарелкам. В каждую тарелку положить несколько кусочков мяса индейки. Можно еще добавить свежей зелени. Подавать щи со сметаной. Приятного аппетита!