Хлебцы из топинамбура

Кто выращивает на огороде топинамбур, знают, как его трудно отмыть от земли, в нескольких водах. Я купила практически чистый и решила использовать с полезной кожицей.

Поскоблила щеткой для овощей.

Срезала «глазки».

Натерла на мелкой терке, сбрызнула лимонным соком. Здесь на крупной, фото взяла из борща. Кстати, в таком виде можно добавить в салат.

Добавила подсушенные семечки и запаренный лен.

Льняное семя заливаю горячей водой, накрываю и так оставляю на ночь, потом убираю в холодильник и использую в каши, йогурты, домашний кефир.

Добавить приправы по вкусу. Водоросли сухие — 1 ч. л.

Взбить блендером.

Можно перемолоть на мясорубке.

Массу распределить тонким слоем по форме на смазанном маслом пергаменте. Запечь в духовке. В топинамбуре много клетчатки, и после термообработки она сохраняется.

Я запекала в эл. сковороде-пиццамейкере (30 см диаметром) 25 минут.

Остудить, нарезать на ромбы ножом для пиццы.

Подать к любой еде вместо хлеба.

На завтрак вкусно с моцареллой, помидором или пастой из авокадо.

Я их оставила на столе ненакрытыми, чтобы подсохли, так как люблю слегка хрустящие. Если убрать в пакете в холодильник, останутся полумягкими, как любые лепешки.