Тирамису с апельсиновым ликером

С помощью кофемашины Körting приготовьте кофе эспрессо и поставьте его остывать.

Куриные яйца разделите на белки и желтки.

Установите на планетарный миксер Körting насадку венчик. Поместите в чашу для взбивания яичные белки и взбейте их до устойчивых пиков.

В другой емкости взбейте яичные желтки с сахаром. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

Добавьте к желткам сыр маскарпоне и хорошо вымешайте до объединения.

Легкими движениями постепенно вмешайте в крем взбитые белки.

Натрите на мелкой терке цедру апельсина.

Добавьте цедру в крем, перемешайте.

Соедините эспрессо и апельсиновый ликер.

Обмакните печенье савоярди в кофе и выложите слой в форму для тирамису.

Сверху на пропитанное печенье выложите слой крема.

Повторите действия для следующего слоя.

Верх десерта посыпьте какао-порошком через ситечко. Поставьте тирамису в холодильник на 2 часа.

Для оригинального новогоднего украшения сделайте карамелизированные апельсиновые чипсы. Апельсин нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.

Выложите кружочки апельсина на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом, и каждый кружочек посыпьте сахаром.

Включите духовку Körting на 140°С и сушите чипсы 40 минут. В процессе несколько раз переверните кружочки.

Когда тирамису пропитается и охладится, украсьте его карамелизированными чипсами и подавайте к столу.