Молодая морковь, запеченная с медом и тимьяном

Молодую морковь хорошо вымойте, кожицу можно не снимать — достаточно очистить губкой. Если морковь крупная — разрежьте вдоль пополам или на четвертинки. Маленькие можно оставить целиком. Выложите в миску, добавьте мед, оливковое масло, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы морковь покрылась маринадом.

Разогрейте духовку до 200°C.<br /> Выложите морковь в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 25 минут до мягкости и легкой карамелизации по краям. В середине приготовления можно перевернуть. Готовность проверяйте ножом — он должен входить легко.

Подавайте горячей, можно украсить свежим тимьяном или капелькой меда. Отлично сочетается с мясом, рыбой или как теплая закуска с йогуртовым соусом.