Tadjine bil Hout "Запеченный Сибас"

Сначала необходимо приготовить приправу-маринад "Chermoula", для чего мы измельчаем кориандр и чеснок, соединяем с остальными пряностями, 2 ч.л. оливкового масла и 1/2 стакана воды.

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, нарезаем на кусочки. Берем 1 ст.л. приправы "Chermoula" и взбиваем с 6 ст.л. оливкового масла, добавляем шафран и 1 ч.л. натертого имбиря. Обволакиваем кусочки рыбы маринадом и оставляем пропитываться этим всплеском ароматов и вкусов на 2 часа.

За это время запекаем перец в духовке до подпален, затем переносим его в кастрюльку с плотно закрытой крышкой (еще раз спасибо Вениамину!) и через некоторое время легко очищаем от кожуры. Перец нарезаем полосочками и выкладываем на дно нашей формы, предварительно смазанное маслом. По поводу формы. Можно использовать любую пригодную форму для запекания в духовом шкафу. Если у вас имеется в хозяйстве Та(д)жин - это идеальный вариант, если нет - ничего страшного, но при возможности обязательно советую приобрести:)!

Помидоры, ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать на 4 части. Выложить рыбу на перец, обложить помидорами. Маринад пробить в блендере (по желанию) и полить сверху рыбу и помидоры. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в духовку на 30-45 мин. Подавать с лимоном и черными оливками. Приятного всем аппетита!