Телячья печень по-берлински

Лук нарежем кольцами, яблоки -кубиками. Печень разрежем на вполне толстые ломти.

Лук обжарим на оливковом масле.

На другой сковороде, аккуратно помешивая, припустим в сливочном масле яблоки.

Печень посолим/поперчим и обваляем в муке. Обжарим на смеси оливкового и сливочного масел, по 3-5 минут с каждой стороны (толще кусочек - дольше жарим).

На тарелку выкладываем лук и немного яблок, сверху печень и еще яблоки. Украсим петрушечкой!

Как думаете - стала красавица есть эту печень? Да нет конечно, я ей такое и не дам:-)), поэтому быстрый детский вариант: лук нарежем помельче и обжарим, яблоки натрем на крупной терке и тоже обжарим. Печень измельчим в блендере. Соединим печень, лук, яблоки, посолим и чуть поперчим белым перцем. Добавим немного муки, чтобы получилось тесто как для оладий. Ну и обжариваем очень быстро как толстые оладушки, а до готовности доводим на пару. И подадим нашей маленькой привереде со сметанкой.