Бадымджан,бибяр,помидор долмасы

мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку .

Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.

Тушить без масла. Периодически помешивая,чтобы не образовались комочки.

Отрезать но, не до конца "шляпку" перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка. Внутренности вычистить ножом.

С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Длина и углубления баклажана должна соответствовать длине ножа.

Подготовленные , очищенные овощи

Далее промыть, чтобы внутри не осталось сока и соли.

Набор продуктов.

Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.

В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.

Тушить 30-40 мин.на слабом огне

При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.

Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.

Приятного вам аппетита!!!

******

*****

****

Перец болгарский,перец острый стручковый и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне).Остудить

Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки,слегка придавливать кончиком ложки.

Отрезать но не до конца нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырезать в начале ножом,а потом вычистить чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.