
Мясной пирог с грибами под слоеным тестом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- тесто бездрожжевое1пласт
- говядина1кг
- грибы шиитаке300г
- лук-шалот250г
- сельдерей стебли2шт.
- яйца куриные1шт.
- грибы белые сухие50г
- чеснок3зубчик
- тимьян свежий5веточка
- вино красное сухое200мл
- оливковое масло1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- перец черный свежемолотый0.25ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Основные
Пищевая ценность
- Белки230.52г256.13% от дневной нормы
- Жиры161.82г202.27% от дневной нормы
- Углеводы130.16г43.39% от дневной нормы
- Калории2998.72кКал124.95% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Сухие грибы залить кипятком.
- Шаг 2
Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 3
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 4
Лук-шалот почистить и тонко нарезать.
- Шаг 5
Свежие грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
- Шаг 6
Воду, в которой замачивались сухие грибы, слить и сохранить, а сами грибы порубить ножом.
- Шаг 7
С мяса срезать лишний жир и нарезать его небольшими кусочками.
- Шаг 8
Разогреть в сотейнике немного оливкового масла и обжарить кусочки мяса со всех сторон до золотистой корочки.
- Шаг 9
Выложить к мясу все грибы, сельдерей, чеснок и лук. Затем влить вино, воду, в которой замачивались грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и листья тимьяна. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около часа или немного дольше.
- Шаг 10
Тесто разморозить, а затем немного растянуть руками.
- Шаг 11
Выложить готовое мясо с грибами в глубокую керамическую форму.
- Шаг 12
Накрыть пластом слоеного теста, слегка прижав его к краям формы.
- Шаг 13
Взбить слегка яйцо, смазать им тесто, проткнуть вилкой пласт в нескольких местах и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
- Шаг 14
Подавать пирог в форме, в которой он выпекался.
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль