Торт с кардамоном и манго

Растопить масло и убрать остывать до тех пор, пока не начнет густеть.

Смешать кардамон и шафран. Просеить муку со специями. Добавить половину муки во взбитые яйца.

В термостойкой миске растереть миксером яйца и мелкий сахар. Взбить на водяной бане в крепкуб пену. Убрать миску с огня и продолжать взбивать, пока смесь не остынет.

Разогреть духовку до 180С (160С - конвекция). Смазать маслом и постелить бумагу для выпечки в 2 глубокие формы.

Выложить тесто в формы и запекать 25-30 минут, пока коржи не поднимутся и не начнут пружинить.

Украсить роял айсингом и мастикой или просто присыпать сахарной пудрой.

Остывшее масло налить по краю, оставляя осадок в сотейнике. Легкими движениями перемешать до однородной массы., постепенно добавляя оставшуюся муку.

Для начинки: Взбить сливки в крепкую пену. Добавить йогурт с 2 ст. ложками сахарной пудры. Нарезать тонкими кусочками манго.

Полученным кремом смазать оба коржа и проложить ломтиками манго. Поставить в холодильник на 2-3 часа.