Шоколадные кексы с миндалем

Продукты для двух видов кексов (ягодные будут позже!)

Масло комнатной температуры растираем с сахаром (я брала стакан, тогда они не приторные получаются!).

Получилась такая масса...

Вбиваем 3 яйца... перемешиваем.

Вливаем простоквашу (или кефир).

Количество муки зависит от густоты простокваши (если жирная и густая, то хватит и 3,5 стакана, а у меня, как видно на фото, обезжиренная пахта, поэтому ушло все 4!).

Теперь очередь соды, гашенной лимонным соком. Одна повариха меня учила, что соду нельзя соприкасать с яйцами напрямую (иначе выпечка плохо поднимется!), с тех пор я стараюсь ввести ее в муку...

Подождем, когда вся сода пропузырится, тогда перемешиваем!

Делим тесто на две равные части, если вкусы Вашей семьи, как и моей, различаются...

В одну часть вводим 2 ч. л. какао с горкой, другую отложим для ягодных кексов!

Щедро посыпаем миндальными хлопьями...

Силиконовую форму смачиваем водой (так написано в инструкции), маслом не смазываем! Заполняем тестом на 2/3 каждую ячейку. Сверху слегка присыплем хлопьями.

Шоколадные кексы пекутся быстро, 15 минут в разогретой до 180* духовке.

В разрезике видно, как помогла сода подняться тесту!

Можно подавать к столу, припорошив наши кексы сахарной пудрой!

Из половины теста получается 15 шт.Приятного аппетита!!!

Из второй половины теста будем печь кексы с ягодкой!(http://www.edimdoma.ru/retsepty/44928-keksy-s-chernikoy-na-prostokvashe)