Легкий тыквенный гратен

Разогреть предварительно духовку до 200 градусов. Порезать тыкву на кубики среднего размера и поставить вариться (или взять уже варенную (как у меня). Пока тыква варится, готовим соус.

Развести 1 столовую ложку кукурузного крахмала в небольшом количестве молока.

Добавить остальное молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить в течении 3 минут, постоянно помешивая.

Добавить немножко соли, перца и мускатного ореха.

Снять с огня. Дать "успокоиться" соусу пару секунд, добавить 1 яичный желток и перемешать. Соус приобретает приятный жёлтый цвет. По желанию добавить сыр. Соус готов.

Если тыква у вас варилась, то нужно слить всю лишнюю воду. Выложить тыкву в огнеупорную посуду (керамическую, стеклянную, у меня и та и другая, в каждой по 200 гр тыквы, но это не обязательно) и залить соусом. Сверху чуть присыпать сыром и запекать в духовке 15 минут.

Гратен готов! Я подаю его слегка остывшим с красным мясом (телятина, говядина).