Пирожки с тыквой

Молоко подогрейте, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, 1 яйцо и все немного взбейте венчиком. Дайте смеси немного вспениться и всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. В последнюю очередь добавьте 150 г сливочного масла и 50 г растительного. Поставьте на 1 час в теплое место. Тесто увеличится в 3–4 раза. Я сделала половину порции, у меня получилось 14 пирожков.

Тыкву натрите на крупной терке.

Разделите тесто на небольшие шарики. У меня получилось 14. Каждый шарик слегка растяните руками. Можно раскатывать скалкой, но я делаю руками.

Если тыква не очень сладкая, то я добавляю 0,5 ч. л. сахара в каждый пирожок.

Выложите начинку.

Защипните сначала середину.

Затем защипните от середины к краям.

Теперь соберите края в косичку, концы слегка подогните внутрь.

Готовый пирожок переверните швом вниз.

Подготовленные пирожки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут на расстойку.

Смажьте пирожки взбитым яйцом.

Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета.