Назад в СССР: Печенье "Коричное удовольствие"

Вот моя "реликвия"!

Рецепт сзади пачки...

Смалец - топлёное сало из внутреннего жира - раньше было очень распространено, на нём жарили блины, драники (моя свекровь до сих пор любит жарить картошку на сале, кстати, она и дала эту баночку!), пекли печенье...

К салу добавляем мягкое масло или маргарин.

Сахар,повторяюсь,я уменьшила,как обычно... Ваниль по вкусу.

Добавляем сметану, соль и перемешиваем.

Количество соды не указано на пачке, но полложечки вполне хватит. Гасим яблочным уксусом.

Вбиваем яйцо...

Количество муки тоже не указано,поэтому всегда замешивала до крутого теста. На этот раз взвесила и ушло ровно 400 г муки!

На этом этапе можно подсыпать изюм,кусочки кураги, мак, но у меня будет корица сверху.

Колобок теста отправляем на час в холодильник.

Корицу перемешиваем с сахаром.

Рассыпаем благоухающую смесь на доске вместо муки.

Отщипываем часть теста,разминаем в руках в пласт (если нужно - обмакиваем руки в муку) и кладём на присыпку.

Раскатываем в несколько миллиметров и начинаем врезать выемки в тесто, слегка ёрзая формочкой по доске, чтобы отделились фигурки.

И так заполняем весь пласт...

Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем печенье.

Выпекаем около 15 минут при 180*

Получается целая гора ароматного печенья!

Если у вас нет таких выемок, то можно просто вырезать кружочки стаканом или рюмкой. Угощайтесь!

Это не всё печенье,за кадром ещё достаточно осталось)))