Мясной пирог с вялеными томатами

Мясо вымыть, отварить в подсоленной воде со специями до готовности ***варить надо в минимальном количестве воды, на невысоком огне; из специй у меня соль, 0,5 ч.л. кориандра, 2 лавровых листика, тимьян, 3 ст.л. коньяка

Смешать сметану, растопленное масло, яйцо, соль

Всыпать 2 стакана муки, замесить мягкое, не липкое тесто, если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить. Обернуть в пленку, убрать в холод

Лук мелко нарезать, картофель натереть на терке

Охлажденное мясо очистить от шкурки и жира, нарезать мелкими кубиками

Смешать все ингредиенты для начинки с яйцом и специями (зерна растереть в ступке)

Тесто разделить на 2 части, бОльшую раскатать, выложить в форму и сверху высыпать начинку

Томаты нарезать тонкой соломкой

Меньшую часть теста раскатать, запечатать пирог, сделать надрезы. Выпекать при 175"С до золотистого цвета, около 40 минут

Чтобы "оживить" пирог - взбейте небольшое яйцо с ложкой молока, смажьте пирог, оставьте на верхнем уровне духовки на 5-10 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!