Венгерский гуляш по-сегедски

Начнём с мяса. Мелко режем луковицу и обжариваем на оливковом масле.

Режем мясо на относительно небольшие кусочки, добавляем к луку. обжариваем, пока не посветлеет.

После этого добавляем к мясу томатную пасту, специи, грибы и овощной бульон и варим на небольшом огне около часа.

Приступаем к капусте. Лучше капусту несколько раз промыть и отжать, иначе в процессе готовки она может начать горчить.

И снова режем мелко лук. Обжариваем его с чесноком на оливковом масле. следим за тем, чтобы лук и чеснок не подгорели и не зазолотились.

Выкладываем капусту к луку с чесноком, добавляем специи, яблочное пюре, заливаем бульоном и даём тушиться около часа.

Когда мясо проготовилось, а капуста протушилась, соединяем их и тушим ещё минут 10. Вкус получится другим, если на эти десять минут отправить гуляш в духовку.

Прежде чем подавать гуляш, дайте ему немного отдохнуть.

Как вариант, подавать можно с пюре.

Приятного аппетита мясоедам!