Пай "Грязь Миссисипи" (Missisipi mud pie)

Духовку включить разогреваться на 180 С. Шоколадное печенье измельчить с помощью миксера в крошку.

Сливочное масло растопить и добавить к крошке. Добавить, также, ложку сахара. Включить миксер и все перемешать.

Полученную массу (напоминающую мокрый песок) выложить в форму для выпечки.

Помогая себе ложкой сформировать корж-основание пая, предусмотрев высокие бортики.

Поставить форму с коржом на 10 минут в морозилку. А затем сразу в духовку - выпекать 8-10 минут. Готовый корж остудить, не вынимая из формы, на решетке-гриль.

Тем временем приготовить крем-начинку. Шоколад растопить на водяной бане.

В кастрюльке смешать все сухие ингредиенты: сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и щепотку соли.

Перемешать между собой и добавить желтки.

Влить молоко и как следует перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Поставить кастрюлю на огонь и довести крем до загустения, постоянно помешивая... Как только крем начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и проварить еще 1 минуту.

Снять с огня и добавить сливочное масло...

...и растаявший на водяной бане шоколад.

Поучившийся крем как следует перемешать. Переложить в миску (я переложила в ту, где растапливала шоколад)...

Накрыть крем пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и немного охладить, после чего убрать на 2 часа в холодильник... За это время крем еще не загустеет до конца, но приобретет более плотную структуру, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья. (по совету Лорел)

По истечении указанного времени можно освободить основу пая от формы, в которой мы его до настоящего момента держали. И заполнить получившийся корж шоколадным кремом... Убрать в холодильник готовый пай минимум на 5 часов!!! Но лучше на всю ночь!.... Так Вам его и резать будет легче... ))

Перед подачей взбить сливки, и украсить ими торт по Вашему желанию...

Теперь и Вы можете насладиться кусочком этого замечательного шоколадного десерта!!!... ))