Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- кролик1тушка
- уксус столовый125мл
- оливковое масло1по вкусу
- грудинка100г
- сельдерей стебли1шт.
- розмарин3веточка
- шафран0.6ч. л.
- вино белое125мл
- мука1по вкусу
- перец черный1щепотка
Основные
Пищевая ценность
- Белки221.18г245.76% от дневной нормы
- Жиры134.87г168.59% от дневной нормы
- Углеводы12.43г4.14% от дневной нормы
- Калории2246.49кКал93.60% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Порезать кролика на порционные кусочки.
- Шаг 1
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
- Шаг 2
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
- Шаг 3
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
- Шаг 4
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
- Шаг 5
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
- Шаг 6
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
- Шаг 7
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
- Шаг 8
Обвалять каждый кусочек в муке.
- Шаг 9
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
- Шаг 10
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
- Шаг 11
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
- Шаг 12
За 5 минут до готовности добавить оливки.
- Шаг 13
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Светочка, рецепт потрясающий!!! Теперь кролика готовлю частенько! 😋 жаль, фото не передает этот чудесный вкус! 😘
Добрый день! Изумительный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а где можно купить эту книгу Софи Лорен? Моя сестра очень хочет эту книгу, нигде найти не может 😓 или может где-нибудь она есть в отсканированном виде?
ОООчень вкусненько!!!! Кролик супер!!!! а подливка😋😋😋
Как и обещала, притопала с отчетом.😊 Света, извини за качество фото, фоткала последние кусочки и... ночью. очень вкусное получилось блюдо из кролика, когда он тушился во всем этом великолепии, стоял такой аромат!!!!!)))))😇 Хоть кролик у меня был и слонопотамский, почти 4 кг весом,😳 исчез он как-то быстро и незаметно. 😧Вообщем спасибушки, что поделилась вкусным рецептом.😍 В следующий раз видимо, буду готовить кролика по этому же рецепту, по крайней мере мои домашние на этом настаивают😌
Диетическое мяско 😌 готовит Софи Лорен))) 💗 Интересно было узнать,Света! 🌸