Мятно-шоколадное варенье с тыквой

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян.

Нарезать кубиком, примерно со стороной в 1,5 см. Сложить в кастрюлю.

Засыпать сахаром.

Добавить ванильную настойку.

Перемешать. Оставить до растворения сахара.

Тыква пустит сок. После поставить на плиту. Дать закипеть. Кипятить одну минуту.

Снять с огня, полностью остудить. Таким же образом проварить ещё раз. Остудить.

На третий раз, тыкву вынуть шумовкой из кастрюли.

Смешать вместе какао-порошок, молотую мяту и молотый красный перец.

Добавить в сироп и взбить блендером.

Соединить тыкву и мятно - шоколадный сироп. Поставить на огонь, довести до кипения. Огонь убавить и варить в течение 15 - 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

В самом конце добавить 1 каплю, масла мяты перечной, перемешать.

Готовое варенье переложить в стерильную посуду, герметично закрыть. Хранить в холоде 2-3 месяца. Ну, если вы, конечно, выдержите и не съедите это вкуснейшее вареньице ;-) Приятного!!