Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой

Приготовить тесто по рецепту Татьяны Снежинки ))) или купить в магазине (первое предпочтительнее) http://www.edimdoma.ru/retsepty/35510-tort-napoleon-klassicheskiy-iz-domashnego-sloenogo-testa-s-zavarnym-kremom

Мясо порезать на кусочки 2 см и обжарить в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для этого блюда нам понадобится глубокая сковорода с толстым дном.

Мясо вынуть и переложить в тарелку, закрыть фольгой чтобы оно не остыло.

В этом масле и соках обжарить лук и чеснок до мягкости.

Долить в в овощи бульон, вино и воду. Кинуть лаврушку и тимьян. Посолить и поперчить.

Томить мясо на слабом огне под крышкой примерно час-полтора, оно должно стать совсем мягким и нежным. Попробуйте на соль.

Крахмал смешать с в 50 мл воды и влить в мясо, перемешать и потомить еще пару минут до загустения.

Мясо переложить в красивую керамическую форму, в которой будете подавать на стол пирог.

Сверху накрываем тесто и залепляем по краям. Получилась тестяная крышечка. В центре сделать отверстие для выхождения пара.

Желток смешать с молоком и щепоткой соли и смазать этим тесто. Выпекать еще 30 минут при 180 гр. Тесто должно стать румяным и хрустящим.