Новогодний наполеон "Мягенький"
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- маргарин сливочный300г
- мука3стакан
- яйца куриные1шт.
- вода0.5стакан
- уксус1ст. л.
- шоколад100г
- кокосовая стружка3ст. л.
- молоко1л
- сахар2стакан
- мука4ст. л.
- сливочное масло300г
- лимонная цедра1шт.
- яйца куриные4шт.
- ванилин1г
Коржи:
Оформление:
Крем:
Пищевая ценность
- Белки142.98г158.87% от дневной нормы
- Жиры629.12г786.40% от дневной нормы
- Углеводы934.64г311.55% от дневной нормы
- Калории9975.71кКал415.65% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Маргарин порубить с мукой до крошки (можно растереть руками).
- Шаг 1
Добавить остальные ингредиенты для коржей и вымесить тесто. Разделить на 14-15 частей (шариков) и положить в холодильник на 15 минут.
- Шаг 2
Вытащить масло из холодильника и оставить нагреваться до комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром, мукой, цедрой лимона и стаканом молока. Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой вливать смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варить, помешивая, до первых булек. Накрыть (чтобы крем не заветрился) и оставить остывать до комнатной температуры.
- Шаг 3
1 шарик теста раскатать на присыпанном мукой листе пергамента как можно тоньше (тесто очень эластичное и приятное в работе) и обрезать под желаемую форму (я придавливала крышку диаметром 26 см). Обрезки оставить на пергаменте.
- Шаг 4
Наколоть корж вилкой и отправить вместе с пергаментом и обрезками в разогретую до 200 градусов духовку подрумяниться на несколько минут.
- Шаг 5
Пока выпекается корж - раскатать следующий и так выпечь все коржи.
- Шаг 6
Когда масло и заварной крем достигнут одинаковой комнатной температуры, взбить масло с ванилином и добавить в него, продолжая взбивать, по паре ложек заварного крема. Должна получиться пышная масса.
- Шаг 7
Выложить коржи один на другой, каждый перемазывая 3-мя столовыми ложками крема (оставить немного крема на обмазку боков). Поставить тортик в холодильник на ночь, можно под гнёт (накрыть сверху тарелкой подходящего диаметра). Нам нужно, чтобы торт осел и выровнялся.
- Шаг 8
Для шоколадных ёлочек. Положить шоколад в пищевой пакет и растопить его на водяной бане. Отрезать у пакета тоненький уголок и на листе пергамента нарисовать ёлочки произвольной формы. Положить пергамент с ёлочками на твердую поверхность (например, доску) и отправить застывать в холодильник.
- Шаг 9
Сложить обрезки коржей в пакет (а лучше в 2 - двойной пакет) и измельчить при помощи скалки.
- Шаг 10
Когда наш тортик выровнялся, обмазать бока остатками крема, обсыпать их крошкой от коржей. Для новогоднего оформления присыпать торт "снегом" из кокосовой стружки (можно весь, а можно, как у меня, только по краю). Прикрепить при помощи остатков крема ёлочки из шоколада. В центр торта можно поставить фигурку новогодней тематики, желательно, съедобную из мастики (или как у меня, тщательно продизенфицированную) или декоративную свечу (в таком подсвечнике, где есть куда стекать воску).
- Шаг 11
С таким тортом новогоднее настроение и вам, и вашим детям, и вашим гостям гарантировано! Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Лерочка)))я тоже твой тортик выбрала)стоит в холодильнике!!завтра отчитаюсь!крема наоблизывалась..)pooh_lolpooh_lolдумаю это будет что-то с чем-то))
Лера)))) наконец-то я пришла)))) Вчера до вечера, я его не разрезала, а ночью освещение "expressionless")))) Сегодня вот перефоткала))) Что могу сказать.....😊Это чудо!!! До этого времени я никогда не пекла наполеонов) Теперь знаю, что зря, зря😊)))) Он получился таааким нежным, таким мягким)))Все домашние признали в нем - торт года 2015 laughing))))) Обязали теперь печь чаще) Хочу поблагодарить тебя "kissing_heart: за такой замечательный рецепт)))И поздравить с наступившим уже Новым годом!!!!!)😘
Красивый тортик! 😄 За окном метель и у Леры снежок))) 😉💖😇
Валерия,а вот я ни разу ещё не пробовала мягких и нежных "Наполеончиков"😃Я даже не знала,что такие бываютpooh_lolНадо срочно исправляться!Спасибо за рецепт!💖💖💖
😋 завтра приду с отчетом.....))) "Наполеон-чик" стоит в холодильнике)))😘