Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- мука200г
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- соль5г
- мак1по вкусу
- лук-шалот2шт.
- яблоки1шт.
- овощной бульон1л
- йогурт натуральный125г
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль1по вкусу
- морковь крупная8шт.
Печенье
Крем-суп
Пищевая ценность
- Белки65.34г72.60% от дневной нормы
- Жиры132.72г165.90% от дневной нормы
- Углеводы285.84г95.28% от дневной нормы
- Калории2566.2кКал106.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Первым делом для приготовления песочных сухариков в миске смешать просеянную муку, кусочки масла, соль и 1 яйцо.
- Шаг 1
Перемешать, в случае необходимости добавить пару ложек холодной воды.
- Шаг 2
Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Шаг 3
Тем временем подготовить овощи для супа. Лук-шалот очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить и нарезать кружочками.
- Шаг 4
Яблоко (желательно, сорт Реннет, но, думаю, это не принципиально!) очистить от кожуры и нарезать кусочками. Добавить к моркови.
- Шаг 5
В кастрюле разогреть оливковое масло и припустить на нем пару минут лук-шалот.
- Шаг 6
Добавить морковь с яблоком и потушить все вместе еще пару минут.
- Шаг 7
Залить все горячим (!) овощным бульоном, посолить по вкусу и варить на среднем огне 30 минут или до готовности моркови.
- Шаг 8
Тем временем тесто достать из холодильника. Разделить на 2–3 части. Раскатать каждую часть потоньше в небольшой прямоугольник.
- Шаг 9
Смазать поверхность слегка взбитым оставшимся яйцом.
- Шаг 10
И посыпать маком. Мне помогала самая младшая помощница, поэтому не получилось заснять дальнейший процесс, но, думаю, и без фото будет понятно! Каждый прямоугольник из теста скатать в рулетик. Убрать в морозилку минут на 15 (таким образом вам проще будет нарезать красивые ровные кружочки).
- Шаг 11
Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из теста нарезать на небольшие кружочки. Выложить на противень.
- Шаг 12
Выпекать 10–12 минут до слегка золотистого цвета. Готовое мини-печенье достать из духовки и остудить.
- Шаг 13
Готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию, можно убрать немного жидкости из кастрюли и разбавлять крем-суп оставшейся жидкостью от варки овощей для достижения предпочтительной консистенции крем-супа. Мне нравится погуще! Добавить столовую ложку йогурта и лимонный сок.
- Шаг 14
Подавать крем-суп, разложив по тарелкам, украсив ложкой йогурта и песочными сухариками! Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!
- Шаг 15
А вот еще один вкусный и легкий овощной крем-суп: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66868-holodnyy-krasnyy-supchik-s-aromatnoy-kroshkoy.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Я не знаю, какой получается суп, но печеньки просто супер! Сделала 3 варианта: с маком, кунжутом и крупная соль с итальянскими травами
Ириш, интересный супчик! 💐 У меня вопрос - 8 морковок по весу приблизительно сколько? Я не зануднаяpooh_lol, просто в морозилке лежит много натертой морковки еще с осени, поэтому я только по весу теперь и смогу выделить 8 штукpooh_lol Спасибо, вдруг проверяла когда-нибудь...
Ирочка, и я к тебе с отчетом, правда в полрецепта 😊 У меня только супчик без сухариков, т.к. готовила для папы, а ему сдобу нельзя. Прочитала комменты и добавила тимьян, а еще сушеные корни сельдерея и пастернака. Получилось вкусно, я ела с готовыми сырными сухариками. Спасибо 💖😘
Ириша, я с отчетом. Сегодня с детьми готовили. Если точнее, они посыпали маком тесто ( и не только- но и стол, и пол и все, что было рядом), процесс их заинтересовал и они решили один рулетик сделать с сыром! Супчик съели с удовольствием в прикуску с печеньками. Один рулетик еще лежит в морозилке- завтра пристрою. Очень удобная задумка с этими печеньками!😘
Ира!привет!вот не поверишь ...совершенно некогда в последнее время даже заглянуть на сайт(такие обстоятельства )но вот сегодня моя малышка заявила ,что хочет морковный суп!!!😃я удивилась такой ее просьбе ...хочу что б был из одной морковки-ее слова!!!и вот решила посмотреть рецепт...есть ли вообще))))и какая же была моя радость-найти этот рецепт У ТЕБЯ!!!!я в восторге !!!цвет обалдеть!!!завтра попробую сотворить!!!😘