Куриный хлебец с орехами и черносливом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- грецкие орехи рубленые0.5стакан
- чернослив копченый без косточек10шт.
- сливки 33–35%1ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соль1по вкусу
- лук репчатый2головка
- чеснок1зубчик
- куриное филе1шт.
- куриные окорочка3шт.
- сливки 20%2ст. л.
- горчица дижонская2ст. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- итальянские травы1по вкусу
- куриное филе1шт.
- соевый соус2ст. л.
Основные
Для смазывания
Маринованное филе
Пищевая ценность
- Белки247.78г275.31% от дневной нормы
- Жиры152.69г190.86% от дневной нормы
- Углеводы120.36г40.12% от дневной нормы
- Калории2804.04кКал116.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
За 3-5 часов (а можно и за сутки) до начала приготовления блюда надо замариновать курочку. Для этого филе нарезаем вдоль волокон на тоненькие полоски.
- Шаг 1
Кладем курочку в тарелку, добавляем все ингредиенты для маринада, тщательно перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
- Шаг 2
2 крупные луковицы чистим и мелко нарезаем, обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. За пару минут до готовности лука выдавливаем на сковороду зубчик чеснока через чеснокодавку и солим по вкусу. Грецкие орехи немного прокаливаем на сухой сковороде до появления приятного запаха, затем грубо нарезаем.
- Шаг 3
Окорочка берите крупные. Мне муж вообще купил "четверть" куриную. Мясо с окорочков (вместе с кожицей) и второе филе пропускаем через мясорубку.
- Шаг 4
К полученному фаршу добавляем нарезанный чернослив (выбирайте копченый и кислый), измельченные орехи, сливки, крахмал (ложку набираем с хорошей горкой) и остывший лук. Все перемешиваем до однородности, солим по вкусу. Я еще добавила немного сухих прованских трав.
- Шаг 5
Теперь подготовим форму. Нам понадобиться вытянутая прямоугольная форма (у моей в сечении трапеция, а не прямоугольник). Форму выстилаем фольгой, смазываем жиром и обильно посыпаем панировочными сухарями.
- Шаг 6
Выкладываем в форму треть фарша, делаем это как можно плотнее и немного утрамбовываем. Сверху в один слой выкладываем половину маринованной курочки.
- Шаг 7
Повторяем: вторая треть фарша, курочка, оставшийся фарш. Затягиваем форму фольгой и отправляем на 40 минут в разогретую до 200°C духовку. Затем открываем фольгу, смазываем хлебец смесью сливок и горчицы, убавляем температуру до 180°C и запекаем террин еще 20 минут. Следите, чтобы он не подгорел. Хлебец готов, если он отстает от стенок формы, а при его прокалывании вытекает прозрачный сок. Сок, выделившийся при запекании, если таковой образовался, нужно аккуратно слить, а хлебец полностью (!) остудить в форме.
- Шаг 8
Остывший хлебец достаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Подаем к столу и дегустируем. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Спасибо за рецепт, готовина на новогодний стол, очень понравился!
Не знаю насколько проиграл во вкусе хлебец без филе, но отчитаться я обязана. Это очень вкусно и пикантно, нежное куриное мясо прекрасно сочетается с черносливом, орешки приятно дополняют вкус. Наверное с маринованным филе было бы еще прекраснее, но и в таком виде очень достойно. Причем в горячей подаче и в качестве холодной закуски хлебец вкуснейший. Наташ, это потрясающий рецепт, записала в фавориты😍😘💖 фото есть.
Вот хорошая идея с филешкой запечь! 😄😋
Очень вкусно!😋😋💗
Очень заманчиво😍😋