Шоколадный кекс

В чаше для взбивания соединить сахар, ванильный сахар, какао, муку, соду, разрыхлитель и соль. Если используете сладкий какао, то берите 1 стакан и уменьшите сахар на 1/2 стакана.

Добавить молоко , яйца, подсолнечное масло. Взбить миксером в течение трех минут.

Влить 1 стакан кипятка и перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки муки высыпать. Тесто разделить на две части, одну часть вылить в форму. Духовку разогреть до 175°С, выпекать кекс 35 — 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Так же поступить со второй частью теста. Кекс остудить 10 минут и вынуть из формы.

Для глазури взбить сливочное масло комнатной температуры до получения легкой и воздушной массы.

Добавить какао, сахар и молоко.

Взбивать глазурь 5 минут.

Охлажденные коржи разрезать вдоль на две части. Укладывать коржи друг на друга, смазывая их глазурью. Верх и бока кекса смазать глазурью. Убрать кекс в холодильник на 1 час.

Кекс сверху посыпать сахарной пудрой и украсить мандаринами.