Мягкое тыквенное печенье на сметане и кукурузной муке

Тыкву заранее запечь или приготовить на пару, измельчить в пюре. Духовку разогреть до 180°С.

Смешать в миске яйцо, сахар и соль.

Добавить тыквенное пюре, перемешать (я добавляла 4 полные с горкой ложки пюре).

Просеять оба вида муки и разрыхлитель, добавить к тыквенной массе.

Замесить тесто. Оно получается желтеньким и мягким. Много дополнительно муки не советую добавлять, иначе печенье будет твердым. Я пару ложек добавила, не больше.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Смачивая руки водой, сформировать печенье и поставить выпекаться на 15 минут.

У меня получилось 14 печенек среднего размера. Остудить и пробовать.

Если вы тоже любитель кукурузной муки, попробуйте вот это печенье от Танюши Снежинки: http://www.edimdoma.ru/retsepty/58426-kukuruznoe-pechenie-s-mindalem-fundukom-i-aromatom-vanili. Я от него в восторге!