Аргентинские эмпанадас с тунцом

В миску просеять два вида муки — пшеничную и кукурузную тонкого помола. Добавить соль, разрыхлитель. Свиной жир растопить (он должен быть жидким). Вода должна быть горячей. Постепенно добавлять в муку жир и горячую воду, замесить пластичное тесто. Тесто должно пойди пузырями. Тесто замешивается очень легко.

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Яйца отварить. Натереть на терке.

Тунца ТМ «Магуро» мелко нарезать.

Маслины, лук нарезать. Соединить в миске все ингредиенты, добавить соль, перец, базилик. Добавить две-три ложки масла из банки, где был тунец. Перемешать.

На сухой поверхности раскатать тесто. Присыпать мукой не надо, в этом нет необходимости. Тесто не пристает. Вырезаем кружки нужного размера (у меня 7,5 см).

На середину кружка выкладываем начинку, залепить края (если необходимо, то края смочить водой).

Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом и выкладываем эмпанадас. Смазываем эмпанадас взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 230°С духовку на 12-15 минут.

Достаем готовые пирожки из духовки.

Снимаем с противня на блюдо.

Приятного аппетита!