Песочные тарталетки с лимонным кремом

Приготовим лимонный крем.

Смешать лимонный сок ТМ SICILIA, яйца и сахар.

Поставить кастрюлю на огонь.

Когда масса нагреется, добавить сливочное масло. Постоянно перемешивая, продолжать варить до загустения.

Масса активно кипит (видно на фото), но яйца не сворачиваются, т.к. много кислоты.

Готовый крем полностью остудить. Когда крем остынет, он загустеет еще больше и приобретет консистенцию крема.

Готовим песочные тарталетки.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо и перемешать.

Всыпать муку частями, каждый раз тщательно вымешивая ложкой.

Руками слепить тесто в шар.

Разделить тесто на 12 частей (в зависимости от размера формочек). Мои формочки — диаметром 6 см.

В формочки выложить кусочки теста, разровнять пальцами и сделать небольшие бортики.

В каждую формочку вложить квадраты бумаги для выпекания.

Далее, насыпать груз. У меня фасоль. Это нужно для того, чтобы во время выпечки бортики не сползли вниз. Фасоль можно потом сложить в отдельную емкость и использовать многократно.

Поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 10-15 минут, затем груз-фасоль убрать и допекать еще около 5-10 минут.

Готовые тарталетки полностью остудить.

Наполнить каждую тарталетку кремом.

Очень гармоничное сочетание и по вкусу, и по цвету. Песочные тарталетки с лимонным кремом готовы. Приятного аппетита!