Короккэ

Подготавливаем продукты.

В кастрюлю закладываем очищенный картофель. Наливаем воду (0,5 л) и добавляем 1 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь.

Пока варится картофель, нарезаем лук.

Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я использовала мясо кролика) и лук.

Фарш солим (1/2ч. л.) и хорошо перемешиваем.

В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем фарш.

Обжариваем фарш, постоянно помешивая, 5-7 минут. Остужаем фарш. В оригинале японцы откидывают обжаренный фарш на дуршлаг, избавляясь от лишнего масла. Я использовала мелкое сито.

Картофель готов. Сливаем воду. Картофель разминаем до состояния пюре.

Добавляем 2 ст. л. сливок. Хорошо разминаем и перемешиваем.

В чашку выкладываем картофельное пюре, обжаренный мясной фарш и щепотку нарезанной зелени.

Хорошо перемешиваем.

В чашечку разбиваем яйцо и слегка взбиваем с помощью вилки. В тарелку высыпаем панировочные сухари.

Из картофельно-мясного фарша делаем небольшие шарики.

Выкладываем шарики в чашку со взбитым яйцом.

Затем — в тарелку с сухарями.

Хорошо обваливаем шарики в сухарях.

Обжариваем шарики-короккэ в раскаленном масле.

Обжаренные шарики выкладываем на бумажные салфетки, убирая лишнее масло.

Подаем короккэ с соевым соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Хрустящие снаружи и нежные внутри.