Горчичный хлеб

Воду подогреть до теплой. В миске смешать воду, соль, сахар, масло. Добавить горчицу ТМ «МахеевЪ» и хорошо перемешать.

Муку просеять. В миску с водой добавить муку, хлопья, дрожжи. Всю муку сразу я не всыпаю, 120 граммов оставляю и добавляю по необходимости.

Замесить не сильно плотное мягкое и не липкое тесто. Месить руками не менее 5 минут. Миску смазать растительным маслом, обвалять в ней шар из теста и поставить на расстойку в теплое место без сквозняка на 1 час.

Тесто через час хорошо подрастает.

Тесто нужно обмять путем складывания. Сложить пополам, потом еще пополам и сформировать шар.

Бумагу для выпечки посыпать отрубями. Тесто немного сбрызнуть водой и тоже посыпать отрубями. (Этот шаг вполне можно опустить, если под рукой нет отрубей). Оставить на 30 минут на расстойку. Духовку разогреть до 170°С.

Вот такая пышная булочка получается. Поставить в духовку на 50 минут.

Готовый хлеб при постукивании должен издавать глухой звук. Отсудить на решетке.

Хлеб получается с мягким ароматнейшим мякишем.