Батон «Фермерский»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- овсяные хлопья30г
- гречневые хлопья30г
- манная крупа40г
- пшеничные отруби20г
- мука цельнозерновая100г
- ржаная мука50г
- мука 1 сорт400г
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- дрожжи сухие11г
- молоко140мл
- вода160мл
- сметана 15%130г
- растительное масло2ст. л.
Основные
Пищевая ценность
- Белки82.58г91.76% от дневной нормы
- Жиры70.44г88.05% от дневной нормы
- Углеводы479.32г159.77% от дневной нормы
- Калории2954.45кКал123.10% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лилия Я.
Реклама
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные и гречневые хлопья измельчить. В большой миске смешать хлопья, отруби, манку, сахар и соль. - Шаг 2
Муку просеять и добавить к сухой смеси вместе с дрожжами. Размешать. - Шаг 3
Молоко и воду подогреть (не выше 36°С). Добавить сметану, масло и ввести в мучную смесь (сметану можно заменить на кефир, простоквашу или несладкий йогурт). - Шаг 4
Замесить плотное, но податливое тесто. Месть в течение 10 минут. Если нужно, припылить стол и руки мукой, но совсем немного. Миску смазать растительным маслом. Выложить в нее шар из теста, накрыть крышкой или полотенцем и убрать на расстойку на 1–1,15 минут в теплое место без сквозняков. - Шаг 5
Вот так выросло тесто. - Шаг 6
Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Я расплющиваю тесто руками и скручиваю в рулет, прижимая края. Оставить на расстойку в форме, посыпанной мукой, на 45 минут. Духовку разогреть до 180°С. - Шаг 7
Батоны после расстойки. По желанию, сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Если сильно подрумяниваются, духовку убавить до 160°С. - Шаг 8
Готовые батоны полностью остудить. - Шаг 9
У этого хлеба плотный, но немного крохкий мякиш и хрустящая корочка. Вот такой бутерброд у меня получился с маслом и вареньем. Приятного вам аппетита!
Реклама
Реклама
Оценить5.011
0
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильРеклама
Комментарии
5Оксаночка,ужасно вкусные багеты получились!Я тебя благодарю!Буду ещё повторять!Корочка и вкус-просто идеально!Как я себе и представляла😁😋🤗😙😙😙
Вкусный и полезный хлебушек!!!
Должно быть вкусный хлебушек, Оксан!😋😊 Сегодня тоже пекла хлеб с гречневой мукой - не так давно открыла ее для себя и очень ее полюбила! 👍
Домашний хлеб исчезает быстро,но это того стоит! 🙌🍞🌞
Как раз то что мне надо😋плотный мякиш, хрустящая корочка и максимум пользы 😉👌