«Лапоточки» с колбасой и сыром

Замесить тесто из перечисленных ингредиентов, закрыть его полотенцем или пленкой и оставить на 10 минут.

Приготовим начинку. Сыр натереть на крупной терке и выложить в миску.

Добавить мелко порубленный зеленый лук и 2 ст. ложки сметаны, перемешать. Не солить! Начинка получается густая.

Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной в 2–3 мм, подпыляя столешницу мукой.

Стаканом, диаметром ~8,5 см, вырезаем четное количество кружочков, у меня получилось 24 шт. Обрезки теста каждый раз смешиваем с новой порцией теста.

Вареную колбасу нарезать кружочками (12 шт). Кружок колбасы у меня Ф=6 см и толщиной от 0,6–1 см.

Берем один кружок теста, кладем на серединку кружок колбасы, затем 1 ч. л. начинки.

Закрываем начинку вторым кружочком теста.

Защипываем край кружочка вот такой косичкой.

Укладываем заготовки на кухонное полотенце.

Обжариваем «лапоточки» на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон, на среднем огне.

Затем выкладываем выпечку на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Можно посыпать тмином.

«Лапоточки» с колбасой и сыром готовы!

Приятного аппетита!

Выпечка в разрезе.

№1. Как защипывать край выпечки «Лапоточка». Вначале пальчиком по кругу приминаем край кружочка.

№2. Делаем вот такой уголок.

№3. Затем защипываем уголок и продвигаемся по кругу, образов. новый уголок.