Фаршированные блины, запеченные с ветчиной и сыром

Готовим блинчики. Нам понадобится около 6–8 шт. блинчиков диаметром 18–20 см. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить сметану.

Влить постепенно 500 мл молока и 200 г муки, тщательно вымесить миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. В конце добавить 1 ст. л. оливкового масла и перемешать лопаткой.

Выпечь блинчики на сковороде без масла с двух сторон.

Готовим начинку. Яйца отварить вкрутую, натереть на крупной терке. Рис предварительно отварить, согласно инструкции на упаковке. Всего для начинки понадобится 200 г готового риса.

Перемешать рис и натертые яйца. Зеленый лук мелко нарезать, добавить к яйцам и рису, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

Ветчину нарезать небольшими брусочками. Обжарить на сковороде без масла.

Репчатый лук мелко нарезать, после того как ветчина пустит сок, добавить в сковороду лук, жарить, помешивая, минут 5–7.

Фаршируем блинчики. В середину каждого блинчика выкладываем начинку.

Заворачиваем блинчик конвертиком.

Выкладываем блинчики в форму для запекания.

На блинчики выкладываем начинку из лука и ветчины.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Запекаем блинчики при температуре 180°C примерно 20–25 минут до золотистого цвета.

Наш вкусный и сытный завтрак готов! Приятного аппетита!