Бисквитный фасолевый торт с ананасами «Фрау Марта»

Бисквитная основа для торта готовится без муки, ее я заменила белой консервированной фасолью ТМ «Фрау Марта». Для прослойки я решила использовать консервированные ананасы ТМ «Фрау Марта».

С фасоли слейте соус, он не пригодится.

Используя блендер, превратите фасоль в однородное пюре. У меня получилось 200 граммов готового фасолевого пюре.

Готовим бисквит. Желтки отделите от белков. К желткам добавьте сахар и взбейте до пышной массы.

Во взбитые желтки добавьте фасолевое пюре и продожайте взбивать до пышной массы.

Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков, но не перебейте, чтобы они не получились слишком сухие.

Приготовьте сухари. Лучше, если вы сделаете их сами из сухого батона.

Вок так выглядит взбитая желтково-фасолевая масса. Она лентой стекает с венчика, но при этом очень нежная и воздушная.

Добавляем частями в бисквитное тесто белки и сухари, аккуратно вмешивая их венчиком или спатулой снизу вверх. Я заменила 2 ст. ложки сухарей на миндальную муку. Можно просто добавить 5 ложек сухарей.

Форму для выпечки смажьте тонким слоем сливочного масла и посыпьте мукой, излишки муки удалите. Заполните форму (20 см) тестом и отправьте в горячую духовку выпекаться при температуре 160°C до сухой шпажки.

Мой бисквит выпекся за 25 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.

Остывший на решетке бисквит разрежьте на 2 коржа. Бисквит получается очень нежный и может легко разломиться, поэтому работайте очень бережно.

Пока будет остывать бисквит, у вас есть время приготовить ананасовую прослойку и крем. С ананасов слейте сироп, а колечки или кусочки ананасов нарежьте на мелкие кубики. 4 кружочков будет достаточно, чтобы сделать прослойку. Желатин залейте 2 ст. л. воды и оставьте набухать.

Кубики ананасов переложите в сотейник, добавьте 100 мл ананасового сиропа и доведите до кипения. К ананасам влейте 1 ч. л. разведенного крахмала и, помешивая, загустите сироп. Снимите с плиты ананасы, дайте немного остыть и потом добавьте желатин. Перемешайте, чтобы желатин растворился, и оставьте на столе остывать.

Готовим крем. Масло комнатной температуры взбейте с творожным сыром до пышной белой массы.

Добавляем в крем сгущенное молоко и взбиваем еще раз до воздушной нежной кремовой массы.

Пропитайте коржи ананасовым сиропом. Можно к сиропу добавить лимонный сок.

Крем переложите в кондитерский мешок.

По краю коржа сделайте кремовый бортик, а в середину выложите анансовое желе.

Закройте ананасы кремом и распределите его ровным слоем.

Положите второй корж и нанесите ровный слой крема со всех сторон, разровняйте его.

Украсьте торт и поставьте в прохладное место на несколько часов для пропитки.

Торт готов, можно наслаждаться нежной структурой фасолевого бисквита и ананасовым желе. Для тех, кто хочет узнать о вкусе фасоли в торте, скажу однозначно, никто даже не догадается, из чего был приготовлен торт.

Приятного аппетита с Фрау Мартой!