Творожные роллы с фруктами

Желатин залейте половиной стакана холодной кипяченой воды и оставьте набухать. Пока будете готовить творог и фрукты, он приготовится. Останется только распустить на водяной бане.

В творог добавьте сметану и сахарную пудру. Пробейте блендером, если вы (как и я) не любите творог в крупинках. Подмешайте уже распущенный и остуженный до теплого состояния желатин. Перемешайте. Если масса кажется вам жидковатой, подержите ее немного в холодильнике, чтобы она загустела, но не застыла полностью.

Коврик застелите пленкой и посыпьте кунжутом или кокосовой стружкой (у нас, в семье любителей, таковой не нашлось), выложите творожную массу с помощью мокрой ложки, затем по краю расположите фрукты, а также какую-нибудь красненькую ягоду. У меня брусника. Можно гранат, смородину и т. п.

Заверните рулет и оставьте в холодильнике на полчаса.

Нарезайте роллы ножом, смоченным в воде. Посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Такой десерт со структурой нежного суфле хорош с кофе или чаем. Да и просто так.