Простой бисквитный торт «Фантазия»

Разбиваем в чашу 3 яйца, добавляем к ним сахар. Взбиваем до увеличения объема в 3 раза.

Добавляем разрыхлитель, ванилин и сгущенное какао (оно сразу уходит на дно).

Добавляем сметану, перемешиваем тесто.

Добавляем просеянную муку, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму для выпечки. У меня квадратная силиконовая.

Выпекаем бисквит при 180°C в течение 35–40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 части. Обрезаем все неровные края, они пойдут в 1 крем. Блендером измельчаем в крошку обрезки бисквита.

Готовим 1 крем. В чашу выливаем половину банки сгущенного какао и выкладываем масло.

С помощью миксера взбиваем сгущенное какао со сливочным маслом.

Добавляем измельченную крошку бисквита. Перемешиваем.

Для 2 крема смешиваем черничный джем и рикотту.

Добавляем к ним сливочное масло и взбиваем до однородности.

Собираем торт. На корж выкладываем много крема с бисквитной крошкой. Убираем в холодильник на 10 минут.

Накрываем вторым коржом и лопаточкой аккуратно убираем с боков лишний крем.

Выкладываем чернично-творожный крем.

Украшаем торт по желанию. Я украсила половинками черешен без косточек и мятой. Торту надо дать немного постоять и пропитаться. А лучше его кушать на следующий день.

Как видите, тортик получился достаточно высокий и аппетитный. Отрезаем кусочек и угощаемся. Приятного чаепития!